湘菜跳水鱼的正宗做法

时间:2019-10-08        

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  原料:青鲩一条。配料:娃娃菜(蔬菜可以根据个人喜好添加,也可不加)、“谭鱼头”跳水鱼调料、大葱切片、姜片、蒜六瓣。做法(与水煮鱼相同):1、青鲩切成片,用加少许料酒、盐和淀粉腌制10分钟;2、娃娃菜对半切成条状,用热水焯熟,垫在碗底备用;3、锅烧热,转小火,倒入少量油,放入二十多个干辣椒炸香,再倒入葱、姜、蒜,炒香,但只要坚持实现绿色纸业的方向,牛魔王彩图。然后加入跳水鱼调料,混合一起炒,炒香后,加水煮沸;4、把鱼头和鱼骨放入汤底里煮熟(大概七八分钟就行),捞出鱼骨,放在垫了娃娃菜的盘内;5、把鱼片放入汤里煮熟,起锅倒入盘内;6、鱼头、鱼尾放好整形,就可以上桌了!